NON TUTTE LE MACCHINE SOTTOVUOTO SONO UGUALI
Aggiornamento: 14 giu 2020
Le nostre macchine sottovuoto ti aiutano per tutto il processo e ti portano nel futuro!
“Ti piacerebbe poter mettere sottovuoto tutto ciò che ti serve e avere funzioni speciali come per i grandi Chef?”
Le nostre sottovuoto utilizzano una particolare tecnologia che consente alla macchina, tramite un sensore dedicato, di avvisarti quando il ciclo selezionato è giunto correttamente al termine.
Ma non si limitano a mettere in sottovuoto, ti offrono cicli automatici con funzioni speciali utili a risparmiare tempo e denaro.
Funzioni Speciali per creare prodotti unici.
MARINATURA: processo automatico con il quale potrai aromatizzare i cibi che preferisci con i condimenti desiderati. Esempio: prendiamo un brasato che normalmente metteremo a marinare in una grossa quantità di vino, in questo caso basta un bicchiere, grazie all'azione della desareazione il programma farà aprire e chiudere le fibre espellendo l'acqua ed il sangue in eccedenza.
INFUSIONE: con questo ciclo potrai trasferire sapori e profumi ad oli che renderanno unico ogni tuo piatto.
SUGHI: evita lo schiumaggio e la fuoriuscita di salse, sughi e prodotti liquidi dalla busta. Ideale per salsa di pomodoro, ragù e succhi di frutta.
INTENERIMENTO CARNI: permette di togliere l'aria non solo nella busta e nell'alimento, ma anche dall'interno delle fibre in modo tale da avere una durata maggiore.
PASTA FRESCA: Questo è un programma che utilizza l'atmosfera delicata e quindi consente di non schiacciare il prodotto sostituendo l'effetto del vuoto con la compensazione dell'atmosfera modificata. Esempio: Sono un ristorante e mi voglio contraddistinguere per la mia pasta fresca, ma normalmente la faccio ogni giorno, oppure la devo surgelare, questo programma mi permette di ridurre i giorni della mia produzione, andando a confezionare una pasta o delle sfoglie per almeno 20/30 giorni.
ALTRE FUNZIONI SPECIALI:
Per conoscere tutti gli altri cicli chef contattaci e un nostro consulente ti illustrerà i vantaggi che potrai avere dalle nostre macchine sottovuoto.